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Cameroun

La poule pantalonnée, une alternative bio au poulet de chair

Publié le 29/12/2023 - 10:16
Des coqs Brahma de la ferme de Bilone. Photo : Viviane

La poule pantalonnée, en référence à ses pattes toutes emplumées, est une cocotte particulièrement imposante pouvant peser de 2 à 4 kg, selon les races. D’une fertilité tardive, elle peut prendre jusqu’à cinq mois avant de commencer à pondre et jusqu’à six mois avant d’être commercialisée. Destinée à la vente dans les fermes camerounaises, la poule pantalonnée, de son nom scientifique Brahma, est élevée dans un environnement naturel afin de garantir une saveur bio à la dégustation.

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